domingo, 20 de diciembre de 2009

Turron Suchard casero

Es una receta ideal para estas fiestas navideñas ademas de que esta muy bueno y es muy facil de hacer.

Duracion de la receta: 10-20 minutos
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
400 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate negro
60 gr. de arroz inflado (yo use cereales de arroz inflado con chocolate)



Elaboracion:
Calentamos al baño maría la mantequilla.


Cuando se haya derretido, le añadimos los chocolates troceados y deshacemos.



Una vez derretido el chocolate,apartamos del fuego y añadimos los cereales elegidos, removemos con una cuchara y lo vertemos en un molde que nos guste.



Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Finalmente podemos guardar en la nevera.




Esta sera seguramente la ultima receta de este año, espero que te haya gustado esta receta y las otras.

Asi que me despido de vosotros deseandoros una feliz navidad y prospero año nuevo.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Souffle de chocolate

Esta receta es de un souffle de chocolate.Es un postre buenisimo.Es una receta francesa.Cuando metas el souffle en el horno no abras el horno hasta que no este listo porque sino el souffle se deshincha.Una vez terminado el souffle tienes que comertelo rapido porque en 20 minutos se deshincha, se come caliente y esta buenisimo.
Duracion de la receta: 40 minutos
Ingredientes: (Para 6 personas)
40g de mantequilla
50g de azúcar
75g de chocolate de cobertura
30g de harina
125ml de leche
2 huevos
Sal
Elaboración:
Desleír en leche caliente 50 gramos de azucar.
Se ponen 30 g de mantequilla en una cazuela y se calienta; en cuanto se funde se mezcla con la harina y con la leche con azúcar. Calentar a fuego lento removiendo bien para evitar que queden grupos de la harina
Se añade el chocolate troceado. Se cuece hasta que se haya disuelto y mezclado por completo con la crema y empiece a coger cuerpo.

Se retira del fuego y se añade el resto de mantequilla, que se fundirá con el calor de la masa.
Precalentar el horno a 190º mientras separamos las yemas de las claras de huevo.
En cuanto la crema se enfríe un poco se añaden primero las yemas de los huevos y luego las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando despacio de abajo a arriba.
Untar unos moldes individuales de soufflé con mantequilla.
Se reparte la masa en los moldes.

Se hornea a 190ºC durante unos 20 minutos.
Se sacan del horno y se sirven inmediatamente, antes de que los soufflés se deshinchen.

Bon apetit!

Lasaña de jamon cocido

Esta receta es de una saludable lasaña de jamon cocido, ideal para dietas.
Duracion de la receta: 70 minutos
Ingredientes:
- 4 lonchas de jamón gruesas (de unos 200 gr.)
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 12 espárragos verdes
- 8 pimiento de piquillo
- 2 cucharadas de sésamo
- agua
- azúcar
- aceite de oliva
- sal
Elaboracion:
Pela las patatas, trocea y cuécelas en una cacerola con agua y sal durante 18-20 minutos. Escurre y pásalas por un pasapurés. Pon a punto con un poco de agua de la cocción y una pizca de sal. Introduce el puré en una manga y reserva.

Corta en juliana la cebolla y el pimiento verde y pocha todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando tomen color, agrega los espárragos abiertos por la mitad.

Pon los piquillos en una sartén con un poco de aceite. Condimenta con sal y azúcar, y cocina a fuego suave por los dos lados.

Corta cada loncha de jamón cocido en tres lonchas más finas y cocínalas brevemente en una plancha. Coloca una loncha de jamón en una bandeja de horno y cúbrela con una fina capa de puré de patata. Pon dos piquillos encima y cubre con otra loncha de jamón encima. Vuelve a cubrir con otra capa de puré y reparte la fritada con espárragos. Pon la última capa de jamón, cubre con el puré y espolvorea con el sésamo. Repite la misma operación para montar las otras 3 lasañas.

Antes de meter la lasaña en el horno
Introduce en el horno a 180-200º C., durante 6 minutos.

Despues de meter la lasaña en el horno
Sirve la lasaña en el plato

La racion

lunes, 16 de noviembre de 2009

Moussaka

Esta receta es de origen griega y cuyos ingredientes principales son las berenjenas y la cebolla.
Duracion de la receta: 90 minutos
Ingredientes: (Para 7-8 personas)

Para la bechamel
Leche
Mantequilla
Huevos
Harina

Para el sofrito
Carne picada de ternera y pollo
Tomate natural triturado (aunque yo lo hice con tomate frito de bote)
Cebollas
Ajo
Tomillo
Romero
Albahaca
Queso parmesano (yo use Grana Padano)

Resto de ingredientes
Berenjenas

Elaboracion:
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm,ponle sal por los dos lados y ponlas en un colador (para que pierdan agua y asi amarguen menos) durante una hora.
Asi deberian de ser:

Pelamos y cortamos dos ajos

Y hacemos lo mismo con la cebolla.
Echamos aceite de oliva en una sarten,echamos la cebolla y los ajos cortados y lo salpimentamos.

Lo dejamos a fuego lento hasta que se sofrian.
Mientras haremos la bechamel,coge un cazo y derrite la mantequilla.
Echale harina y mezcla con unas varillas hasta que no queden grumos.
A continuacion echale leche,mezcla bien hasta que espese y echale sal y pimienta al gusto.
Se deja enfriar la bechamel.

Retiramos la cebolla

Cogemos el aceite de la cebolla,lo volvemos a echar a la sarten, y freimos la carne.
La salpimentamos (la carne),le ponemos tomillo,romero bien picado y albahaca.
Una vez esta bien hecha la carne picada,le añadimos la cebolla,le echamos un poco de brandy y flambeamos.Aqui os dejo unas imagenes de como la flambee yo (no se ve nada porque deje puesto el flash de la camara):


Añadimos el tomate natural triturado (ya te dije antes que yo le puse tomate frito de bote porque del natural triturado no tenia) y dejamos que reduzca para que quede muy poco liquido.

Coges un cuenco de agua muy fria,metes una a una las rodajas de berenjena para quitarles la sal y las secas (las rodajas de berenjena) con papel de cocina.
Una vez hecho esto las freimos en una sarten.
Mientras bates dos huevos y los mezclas con la bechamel (los huevos les da a la bechamel un toque especial).
Se queda mas o menos asi:

Cuando esten bien doradas las berenjenas las retiramos y las colocamos en una fuente tipica para hacer una lasaña.Ponemos encima la carne cuya salsa ha espesado bastante.

Colocamos otra capa de berenjenas.
Lo cubrimos con la bechamel con el huevo y le ponemos encima queso parmesano rallado.

Lo metemos en el horno a 150º durante 45 minutos.
Y queda una cosa asi:



Y estas son las raciones:


Tartaleta de natillas

Esta receta no se donde la vi pero me gusto y la he versionado yo.
La receta original lleva ademas una capa de rodajas de melocoton en almibar,pero a mi me gusta mas mi version.
Duracion de la receta: 30 minutos
Ingredientes:
1 masa de hojaldre (la encuentras en casi cualquier supermercado)
1 litro de leche
6 cucharadas soperas de azucar normal
2 sobres de natillas
Garbanzos (para que el hojaldre no suba,los garbanzos no se comen)
Galletas (opcional)(es por si te pasa como a mi que me sobró natillas)
Canela
Elaboracion:
Desenrrolla la masa de hojaldre y ponla en un molde redondo y hondo.
Precalienta el horno y ponle garbanzos en el fondo del hojaldre.
Mete el hojaldre en el horno y mantenlo dentro hasta que se dore el hojaldre.
Quedará mas o menos asi:




Prepara un cazo y echale la leche y el azucar y calentar hasta que hierva.
Mientras que hierve coge un poco de leche templada que echaste en el cazo (mas o menos un vaso) y diluye los dos sobres de natillas (son dos sobres para que queden mas espesas y no se derramen al partir la tartaleta).
Mas o menos asi:


Cuando hierva la leche vierte el vaso de leche con la natillas en el cazo y se remueve hasta que empieze otra vez a hervir.
Se echa el liquido resultante que hay en el interior del cazo en el hojaldre y se hecha canela espolvoreada por encima.
Mira como me quedo a mi:


Tambien se le puede poner galletas por encima,pero yo no se las puse.
A mi me sobraron natillas y yo las puse en unos cuencos,les puse las galletas y canela espolvoreada menos a mi cuenco que no le puse canela y asi me quedaron:



Espero que te haya gustado esta receta como las anteriores :)

domingo, 15 de noviembre de 2009

Pimientos rellenos de carne picada y chorizo

Esta receta es de pimientos del piquillos originalmente rellenos de chorizo o de carne picada.
Duracion de la receta: 60 minutos
Ingredientes:
12 pimientos de piquillo
Carne picada para rellenar la mitad de los pimientos (6 pimientos)
Chorizo (para rellenar los otros 6 pimientos)
Azúcar normal
Aceite de oliva
Sal
Elaboracion:
Unta la base de una fuente apta para el horno con un chorro de aceite, coloca encima los pimientos de piquillo, condimenta con sal y azúcar y hornea a 200º C durante 8-10 minutos.Antes de hornearlos deben estar asi mas o menos





Aliña la carne picada con ajo,perejil y huevo.


Introduce en 6 pimientos la masa de la carne picada y en los otros 6 pimientos introduce trozos de chorizo (hice los otros con chorizo porque hice poca masa de carne picada)

Imagen de los chorizos que introduje en los 6 pimientos:


Imagenes de los pimientos ya rellenos de carne picada antes de meterlos en el horno:




Imagenes de los pimientos ya rellenos de chorizo antes de meterlos en el horno:


Y para terminar caiéntalos en el horno durante 2 minutos.

Este es el resultado:
Imagenes de los pimientos rellenos de carne picada:



Imagenes de los pimientos rellenos de chorizo:
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