domingo, 13 de diciembre de 2009

Souffle de chocolate

Esta receta es de un souffle de chocolate.Es un postre buenisimo.Es una receta francesa.Cuando metas el souffle en el horno no abras el horno hasta que no este listo porque sino el souffle se deshincha.Una vez terminado el souffle tienes que comertelo rapido porque en 20 minutos se deshincha, se come caliente y esta buenisimo.
Duracion de la receta: 40 minutos
Ingredientes: (Para 6 personas)
40g de mantequilla
50g de azúcar
75g de chocolate de cobertura
30g de harina
125ml de leche
2 huevos
Sal
Elaboración:
Desleír en leche caliente 50 gramos de azucar.
Se ponen 30 g de mantequilla en una cazuela y se calienta; en cuanto se funde se mezcla con la harina y con la leche con azúcar. Calentar a fuego lento removiendo bien para evitar que queden grupos de la harina
Se añade el chocolate troceado. Se cuece hasta que se haya disuelto y mezclado por completo con la crema y empiece a coger cuerpo.

Se retira del fuego y se añade el resto de mantequilla, que se fundirá con el calor de la masa.
Precalentar el horno a 190º mientras separamos las yemas de las claras de huevo.
En cuanto la crema se enfríe un poco se añaden primero las yemas de los huevos y luego las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando despacio de abajo a arriba.
Untar unos moldes individuales de soufflé con mantequilla.
Se reparte la masa en los moldes.

Se hornea a 190ºC durante unos 20 minutos.
Se sacan del horno y se sirven inmediatamente, antes de que los soufflés se deshinchen.

Bon apetit!

1 comentario:

  1. ¡Hola Carlos!,
    ¡Gracias por permitirnos visitar tu sitio y compartir nuestra recomendación! En el caso del suflé dulce, creo que lo más importante sería prepararlo a partir de una base de puré de frutas o una crema a la que se puede añadir chocolate fundido, frutas, frutos secos y licores.
    ¡Quedará excelente!
    ¡Enhorabuena y saludos!,
    Lorena Aranda http://VideosdePostres.Blogspot.com

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